Dette sa juryleder om årets vinner, Lofoss Fisk 👉
Førsteplassen har fileter av medium og jevn størrelse, med fin fargeintensitet. Fiskene er dessuten pent fileterte og trimmet, som er et tegn på godt håndverk. Filetene har typisk raklukt for vellagret rakfisk - den er aromatisk og moden. På smak har fisken tydelig rakpreg, med god kompleksitet, umamismak og balansert saltbruk. Den er dessuten passe fet, og munnfølelsen er helt i samsvar med modningsgrad. Det var samstemthet i juryen om vinneren.
1. Lofoss Fisk
2. Røn Gard
3. Trøsvik Gard
